Resep Soto Medan Ayam Kampung yang Sangat gurih

Resep dan Cara Membuat Soto Medan Ayam Kampung

Soto Medan adalah soto berasal dari kota Medan yang berada di Sumatra,Soto medan sangat terkenal dengan kuah soto yang sangat enak dan benar-benar gurih. Resep soto medan dengan ayam kampung atau bisa juga dengan daging sapi, memiliki cita rasa bumbu yang tak kalah spesial dengan berbagai macam soto populer yang ada di seluruh indonesia.

Soto medan
Hidangan Soto Medan

Berikut cara membuat dan resep soto ayam Medan :

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung atau ayam potong
  • 1 biji buah jeruk nipis
  • 1 buah bunga lawang (pekak)
  • 1 biji buah kapulaga
  • 3 lembar daun salam hijau
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai dan digeprek
  • 3 cm lengkuas dan di geprek
  • 250 ml santan kental
  • 850 ml santan encer
  • 500 ml kuah kaldu dari air rebusan ayam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk royco/masako sesuai selera
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Bumbu halus untuk kuah soto :

  • 1 sdt ladaku
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit di bakar
  • 1/2 sdt jinten di sangrai
  • 1 sdt ketumbar di sangrai
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Tambahan penyajian :

  • Toge
  • Kentang goreng
  • Mie Suun di rebus
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Telur rebus
  • Seledri
  • Tomat
  • Sambal
  • Jeruk nipis

Cara membuat atau Memasak :

  • Cuci sampai bersih ayam kampung atau ayam potong dan potong-potong sesuai keinginan anda. Basuh daging ayam tadi dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 15 menit dan kemudian bilas.
  • Daging ayam tadi direbus dengan 600 ml air sampai tersisa kira-kira 400 ml air sisa rebusannya, pisahkan untuk kuah kaldu. Sedangkan daging ayam tadi digoreng sampai matang, selanjutnya potong-potong atau suwir-suwir kecil-kecil.
  • tuangkan sedikit minyak goreng ke wajan dan panaskan lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. sampai tercium harum, kemudian tuangkan air kaldu tadi dan santan encer/kara, masak sambil diaduk-aduk dan tunggu sampai mendidih.
  • Tuangkan santan kental/kara ke wajan sambil terus diaduk, kemudian masukkan kapulaga serta bunga lawang, garam, gula. Aduk hingga mendidih dan cicipi rasanya, bisa anda tambahkan kaldu bubuk royco/masako bila perlu. Masak hingga benar-benar matang sampai tercium aromanya benar-benar harum.
  • Untuk proses penyajian, setelah bahan pelengkap sudah dipersiapkan tata mie suun, toge, suwiran ayam, kentang goreng, potongan tomat kedalam mangkuk. Isikan dengan kuah soto tadi, kemudian taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan soto medan dengan emping, telur rebus, sambal juga pelengkap lainnya.

Add a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *